کد خبر : 321
تاریخ انتشار : ۹ بهمن ۱۳۹۰ - ۲۲:۲۰
نسخه چاپی نسخه چاپی
تعداد بازدید 865 بازدید

 حاجيه سيما كارآفرين گمنام و بي ادعا

كوهدشت – حاجيه خانم ‘سيما پناهي’ سالهاست كه هر روز صبح مشك مي آويزد و مردم شهر نيز با سمفوني توليد او شاداب مي شوند، مشتريانش بي تفاوت از كنار يخچال هاي شيشه اي مغازه ها كه پر از محصولات لبني متفاوت است عبور كرده و كالاي موردنياز خود را…

 حاجيه سيما كارآفرين گمنام و بي ادعا

كوهدشت – حاجيه خانم ‘سيما پناهي’ سالهاست كه هر روز صبح مشك مي آويزد و مردم شهر نيز با سمفوني توليد او شاداب مي شوند، مشتريانش بي تفاوت از كنار يخچال هاي شيشه اي مغازه ها كه پر از محصولات لبني متفاوت است عبور كرده و كالاي موردنياز خود را به وي سفارش مي دهند.

تامين غذا، نحوه توليد و نگهداري آن از نيازهاي اساسي آدمي است كه گذر زمان آنرا دچار تغيير و تحول كرده و تلاطم امواج آتش و آهن، كشاورزي و دامداري منجر به انقلاب هاي اجتماعي، اقتصادي بسياري در جامعه شده است.
در كنار آن بحث كار و اشتغال نيز با افزايش جمعيت و محدوديت منابع، به معضلي براي همه افراد و اقشار جوامع مختلف بدل شده است
.
‘شير’ نخستين غذايي است كه بشر با اهلي كردن حيوانات بدان دست يافته است، دوشيدن و نوشيدن آن هزاران سال است كه ادامه دارد، تلاش براي حفظ ماندگاري، منجر به توليد محصولات متنوعي شده است كه بخش اعظمي از صنايع غذايي اكثر كشورهاي دنيا را به خود اختصاص داده است
.
هم اكنون پالايش شير و استخراج محصولات متنوع فراوان از اين هديه گران بهاي طبيعت، به اوج خود رسيده و شايد بتوان گفت: اين ‘شير’ ديگر آن ‘شير’ نخستين نيست
.
حاج سيما در گفت و گويي صميمي با خبرنگار ايرنا انگيزه فعاليت و آغاز تلاش خود را اين گونه روايت مي كند كه 23 سال پيش دچار بيماري پوكي استخوان شدم، دكتر برايم روزي سه ليوان شير محلي، سه عدد تخم مرغ و دو ساعت حمام آفتاب تجويز كرده بود، هرچند در آن زمان تهيه 700 ريال هزينه خريد اقلام فوق برايش سخت بود اما سخت تر از آن پيدا كردن ‘شير محلي’ در شهر ‘كوهدشت’، قطب توليد غلات و گوشت قرمز كشور، بود
.
اين توليد كننده مواد لبني افزود: در اين شهر رسم نبود تا زن ها براي تهيه شير به بازار بروند، تنها راه چاره مراجعه به شير فروشان روستايي بود كه هر روز صبح دبه هاي شير خود را براي عرضه به بستني فروشي ها ي شهر مي آوردند. بمرور و با مراجعه من و دو بانوي ديگر خريد شير از بازار از معمول شد
.
حاج سيما گفت: من در ابتدا سه كيلو شير مي خريدم بعد از جوشاندن آن سه ليوان براي خوردن خودم كنار مي گذاشتم و با باقيمانده آن ماست مي زدم
.
همسايه ها بطور اتفاقي با خوردن آن ماست، خوشمزگي آنرا همه جا، جار مي زدند. ابتدا به آنان بصورت تعارف ماست مي دادم، اما بعد از مدتي و اصرار آنان براي خريد ماست بمرور خريد شير از دامداران از سه به شش، از شش به يازده كيلو و … رسيد
.
وي كه بيش از 60 سال سن دارد، ادامه داد: ديگر از بيماري پوكي استخوانش خبري نيست ، قند ندارم و سال هاست 25واحد چربي اضافي خونش با خوردن روغن حيواني پايين آمده است
.
اين بانوي زنده دل، روزانه 300 كيلو گرم شير گاو يا گاو ميش مي خرد و 2 و گاهي سه نفر او را در توليد لبنيات كمك مي كنند، خريد شيرش بعضي اوقات تا 600 كيلو گرم نيز مي رسد
.
نه راه بانك مي داند و نه نام وام، از بنگاه هاي زود بازده اقتصادي كه سوال مي كني، اظهار بي اطلاعي مي كند، ماست، دوغ نوشيدني، دوغ آش، شيراز(چكيده دوغ براي درست كردن كشك)، كشك، كره ، سرشير از توليد ات خانگي حاج سيماست
.
قيمت محصولات در بازار ‘رقابت كامل اقتصادي’، بدون دخالت دولت و كاملا تحت مكانيزم قيمت ها و همانند بازارهاي مورد نظر سازمان تجارت جهاني تعيين مي شود، وي موفقيت و رضايت مشتريانش را، صداقت، صحت، خلوص و بخصوص، رعايت بهداشت در توليد مي داند، در اين ميان بارش باران، نقش عمده اي در تعيين قيمت محصولات دارد و گاهي نرخ آن را تا 25 درصد بالا و پايين مي كند
.
‘مشكه ( مشك) بزن’ در گوشه حياط آويزان است دو نفر مشغول زدن آن هستند، سيما خانم در رابطه با تجهيزات لازم مورد نيازش براي توليد، گفت: اين مشكه را با نظارت خود، از كندن پوست تا دباغي مخصوص، بيست سال پيش، با صرف بيش از يك ميليون و 500 هزار ريال تهيه كرده است و با آن زدن ماست تهيه شده از شير گاوميش يكساعت و نيم و شير ماده گاو يكساعت طول مي كشد
.
حاج سيما افزود: با نخستين درآمد از حاصل دسترنج خود به مكه رفتم، هر سال سفره نذري پهن مي كنم و آخرين پس اندازم را نيز خرج سفر كربلا كرده ام
.
از ميزان درآمدش سئوال مي كنم؟، مي گويد: نمي دانم!، آخر سال معلوم مي شود 30، 60، 100 ميليون ريال
.
وي دليل خوشمزگي محصولات را جوشاندن زياد شير مي داند و مي گويد: 12 تا 13 درصد ازآب شير بايد تبخير شود تا بتوان محصول خوبي به دست مردم داد
.
حاج سيما امروز كه شير را كيلو گرمي 5500 ريال خريده، ماست را هشت هزار، دوغ را چهارهزار، كره را 120هزار ، روغن را بسته به نوع شير 150 تا 250 هزار ، كشك را 50 هزار ريال و شيراز را 30هزار ريال مي فروشد
.
وي مي افزايد: از50 كيلوگرم كره 42 كيلوگرم روغن و از هر50 كيلوگرم دوغ غليظ شش كيلوگرم ‘شيراز’ و از پنج كيلوگرم شيراز دو كيلوگرم كشك بدست مي آيد، شير گاوميش10 درصد از شير ماده گاو چرب تراست و از 50 كيلو گرم آن 1.750تا 2 كيلوگرم كره بدست مي آيد
.
حاج سيما در رابطه با ظروف سنتي نگهداري محصولات لبني و انواع مشك هايي كه توسط عشاير اين شهرستان استفاده مي شود، گفت: ‘مشكه آب’ ،’مشكه بزن’، ‘مشكه دوغ’ و ‘مشكه برخي’ و ‘مشكه هيزه’ (براي نگهداري روغن استفاده مي شود)، از جمله آن ها هستند
.
برخلاف ‘شهرك صنعتي كوهدشت’، خانه كوچك او پر ازشور و نشاط توليد است، اين بنگاه توليدي كوچك، فارغ از تشريفات اداري و بيگانه با وام هاي بانكي، تنه به تنه با شركت هاي بزرگ لبنياتي كشور كه محصولاتشان از چار گوشه كشور به سرهمه كوچه هاي اين شهر رسيده، رقابت مي كند
.
حاج سيما كارهاي بزرگ توليدي را حاصل كارهاي توليدي خرد دانست و خطاب به جوانان گفت: توكل كردن به خدا، صداقت در كار، تلاش و استفاده از منابع موجود رمز موفقيت در كار و زندگي است.، اگر به سن و سال شما بودم كارخانه بزرگي را راه اندازي مي كردم تا جوانان در آن مشغول كار شوند
.
مشتريانش اجازه مسافرت به او نمي دهند، مي گويد: يك روز نباشم مردم مي گويند:’ نبودي، دوغ شل شده، ماست ترش شده
.’
شايد ‘برند حاج سيما’ الگوي مناسبي براي صنايع توليدي باشد
.

گزارش از: محمد طاهري / میرملاس نیوز

درج شده توسط : امین آزادبخت (مدیر سایت )

دیدگاه ها

شاه بلوط در گفته :

با سلام.
محصولات خانگی حاجیه سیما واقعا با کیفیت و خوشمزه است.
لازم به ذکر هست که این خانم اهل عبادت و بسیار پاکیزه هم هستن.
کاش میشد عکس واقعی حاج سیما رو میزدید.
با تشکر از امین جان.

اگه میشه ادرسشو بدید

شاه بلوط در گفته :

اگه بری اطراف مدرسه میثم،از هرکسی بپرسی بهت میگه خونش کجاس.

باسلام فکر کنم کاندیدها بیان از حاجیه سیماکار افرینی یاد بگیرند

اين عكسي كه زدين سيما خانم نيست اين ننه طلا همسر اكبرخان ن ميباشد

محمد امین در گفته :

سلام
محصولات حاجیه سیما رو ما هم در نورآباد مصرف کردیم و واقعا عالی هستند

متاسفانه مدرسه میثم را هم بلد نیستم چون کوهدشتی نیستم اگه میشه ادرس دقیق تر بدین

تازه آباد شاهیوندجنب مدرسه ی میثم

پرديس در گفته :

جنابان محترم صد بار گفتم Nبار ديگه هم ميگم كم بگيد تازه آباد بگيد خيابون مطهري

ذذذ

نگین در گفته :

سلام واقعا هرچی از حاجی سیما تعریف کنم کمه واقعا لبنیاتش عالیه عالیییییییییییییییییی.

نگین در گفته :

واقعا لبنیاتش عالیه عالیییییییییییییی.

نگین در گفته :

سلام دوباره یه چیزی بگم حاجی سیما مامان بزرگه منه این عکس اون نیست لطف کنید برای بازدید کننده ها عکس واقعی بزارید ممنون میشم.

بیان دیدگاه !

نام :
رایانامه :